Nhoque da Fortuna

Reza uma lenda que dia 29 é dia de comer nhoque, e se você o fizer colocando uma nota embaixo do prato e a guardar em sua carteira até o próximo dia 29 não faltará dinheiro na sua carteira.

Quem me conhece sabe que não sou supersticiosa e que não sigo a tradição, apesar de já ter me dado bem com ela, mas essa história não vem ao caso.

Porém nhoque é uma das comidas que mais gosto e ela é fácil de fazer e um ótimo prato para servir para amigos.

Vamos para a receita?

Ingredientes

Massa:

1 kg de batata 

500g de farinha de trigo

1 ovo

Queijo ralado a gosto*

Cozinhe as batatas com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, escorra a água e e as descasque.

Esprema todas as batatas como se fosse fazer um purê. Coloque o ovo, o queijo ralado e misture. Coloque a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até formar uma massa que se possa modelar.

*O queijo ralado é opcional, mas ele dá um toque muito bom à massa.

Modo de Preparo

Sem Nhoqueira

Numa superfície lisa e seca jogue um pouco de farinha de trigo. Pegue um pouco da massa e faça tiras de média a finas e corte fazendo assim pequenas bolinhas.

Numa panela média coloque água até um pouco mais da metade e ferva com um caldo de carne ou frango, dependendo do molho. 

Quando a água estiver fervendo coloque as bolinhas. Espere subir e retire. Não coloque muito de uma vez para não grudar uma na outra.

Se a superfície não for muito grande vá fazendo aos poucos e intercalando com o cozimento.

Caso você ache muito mole após cozida aumente um pouco a quantidade de farinha de trigo à massa.

Com Nhoqueira

Existem vários modelos e aqui em casa tenho uma igual a essa. Não foi cara e agora é muito mais fácil de fazer.

Coloque a massa na nhoqueira. Numa panela média coloque água até um pouco mais da metade e ferva com um caldo de carne ou frango, dependendo do molho. Ferva a água. Depois esprema a massa e vá cortando as bolinhas no tamanho desejado.

Quando as bolinhas subirem, retire-as e  repita o processo até acabar a massa.

Caso você ache muito mole após cozida aumente um pouco a quantidade de farinha de trigo à massa.

Finalizando

Quando estiver pronto coloque o molho da sua preferência. Bolonhesa, 4 Queijos, Sugo, Calabresa, Frango. Eu particularmente sou muito fã de calabresa.

Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.

Rendimento

Um tabuleiro retangular médio ou dois pequenos.

Grau de Dificuldade

Não é difícil fazer nhoque, mas quando não se tem a nhoqueira é um pouco trabalhoso. Porém com ela não tem muita dificuldade. A parte para se ter mais atenção é a quantidade de farinha de trigo para a massa não ficar nem dura e mole de mais.

Uma dica

Aqui em casa apenas eu gosto de nhoque e quando faço opto por sempre fazer uma receita inteira. Quando vou cozinhar separo as bolinhas cozidas em dois refratários pequenos. Um para comer na hora e outro para congelar. 

Para fazer o mesmo. Na porção que vai ser congelada não coloque molho e deixe esfriar um pouco. Depois coloque bolinha por bolinha num saco próprio para congelar comida e leve pro congelador.

Quando decidir comer, ferva uma quantidade de água pura e coloque todas as bolinhas congeladas. Elas irão se soltar e com pouco tempo vir a superfície. 

E aí? Faltam alguns dias para o dia 29 vai se arriscar em fazer? Se fizer conte como foi a experiência.